Pengertian Sushi
Kalian mungkin tidak asing dengan nama makanan khas Jepang bernama Sushi. Makanan ini ada pada negeri Sakura sudah sejak cukup lama. Namanya pun seiring berjalannya waktu, menjadi terkenal di berbagai negara.
Indonesia merupakan salah satu negara yang mengadaptasi makanan perpaduan antara nasi dan ikan mentah ini. Adaptasinya berupa daging yang sudah matang, menyesuaikan dengan lidah orang Indonesia.
Adapun dilansir dari wikipedia, pengertian sushi adalah makanan Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk berupa makanan laut, daging, sayuran mentah ataupun sudah matang. Sushi mempunyai rasa masam yang lembut karena berbumbu cuka beras, garam, dan gula.
Sejarah Singkat Sushi
- Sushi awalnya berasal dari metode pengawetan ikan dari Asia Tenggara yang kemudian menyebar ke Tiongkok, baru ke Jepang. Metode pengawetan ikan ini bernama narezushi.
- Narezushi merupakan cara mengawetkan ikan dengan cara menaruh ikan di atas nasi asin, kemudian dibungkus dengan daun. Dari proses pembungkusan itu, ikan akan mengalami fermentasi sehingga ikan akan layak makan walau disimpan dalam waktu lama.
- Pada awalnya nasi yang telah terfermentasikan dengan ikan tidak termakan. Artinya dibuang oleh pengonsumsi.
- Selanjutnya, ada makanan yang disebut namanare, hidangan ini terbuat dari ikan mentah yang terbungkus dengan lapisan kulit ikan. Ikan ini akan dikonsumsi sebelum rasa pada makanan ini berubah.
- Sushi berawal dari kedua makanan yang telah tersebutkan, yang awalnya punya tujuan mengawetkan ikan. Seiring berjalannya waktu berubah menjadi masakan jenis baru.
- Sementara itu sushi modern muncul pada zaman Edo tahun 1600-1800an di Jepang. Pada zaman ini ikan dan sayur ditaruh pada atas nasi dengan ukuran cukup besar, sebesar onigiri. Kemudian berkembang bercampur cuka.
- Awal kemunculannya sushi merupakan makanan yang mahal.
Jenis-jenis Sushi
Secara garis besar, penyajian sushi terbagi menjadi dua, yaitu digulung dan tidak. Dari dua jenis itu ada lima jenis sushi yang beredar pada pasaran. Berikut 5 jenis sushi:
1. Chirashizushi
Tersajikan dalam sebuah mangkuk dengan tambahan beragam jenis toping. Biasanya sushi jenis ini ada toping berupa ikan dan sayur mentah.
2. Inarizushi
Tersajikan dengan cara disembunyikan dalam kantung kulit atau gorengan. Isian pada sushi jenis ini cukup beragam yaitu sayur, ikan, hingga daging.
3. Nigirizushi
Sushi jenis ini merupakan jenis sushi yang tersajikan dengan nori. Nori ini bukan menjadi pembungkus, namun hanya menyelimuti bagian atas.
4. Temarizushi
Merupakan sushi dengan bentuk bulatan. Ada juga saszunshi yang merupakan jenis sushi yang mirip dengan temarizushi namun dengan bentuk segitiga.
5. Makizushi
Adalah jenis sushi yang tersajikan dengan nori. Namun, kadang nori juga bisa tergantikan dengan telur dadar tipis.
Nah, itulah Pengertian, Sejarah, dan Jenis Sushi. Sekarang kalian tidak perlu bingung lagi saat hendak membeli sushi. Sebab sudah terjelaskan mengenai jenis-jenis sushi.
Sumber bacaan :
https://id.wikipedia.org/wiki/Susyi
Kontributor : Risen Dhawuh Abdullah
